У Tonchant ми вважаємо, що мистецтво приготування кави має бути чимось, чим кожен може насолоджуватися та що може опанувати. Для кавоманів, які хочуть зануритися у світ ремісничого пивоваріння, кава методом пуровер – чудовий спосіб це зробити. Цей метод дозволяє краще контролювати процес заварювання, в результаті чого ви отримуєте насичену, ароматну чашку кави. Ось покроковий посібник для початківців, які хочуть опанувати каву методом пуровер.

1. Зберіть своє обладнання

Щоб почати готувати каву методом пуровер, вам знадобиться таке обладнання:

Крапельниці для заливання: пристрої типу V60, Chemex або Kalita Wave.
Кавовий фільтр: високоякісний паперовий фільтр або багаторазовий тканинний фільтр, розроблений спеціально для вашої крапельниці.
Чайник з гусячою шийкою: чайник з вузьким носиком для точного наливання.
Ваги: Точно вимірюють кавову гущу та воду.
Млинорубка: Для рівномірного помелу найкраще використовувати млинок із жерновами.
Свіжі кавові зерна: високоякісні, свіжообсмажені кавові зерна.
Таймер: Слідкуйте за часом заварювання.
2. Відміряйте каву та воду

Ідеальне співвідношення кави та води є вирішальним для збалансованої чашки кави. Загальноприйнятою відправною точкою є 1:16, що дорівнює 1 граму кави на 16 грамів води. Для однієї чашки можна використовувати:

Кава: 15-18 грамів
Вода: 240-300 грамів
3. Мелена кава

Перед заварюванням перемелюйте кавові зерна, щоб зберегти свіжість. Для розливу зазвичай рекомендується середньо-грубий помел. Текстура помелу має бути схожою на кухонну сіль.

4. Нагрівання води

Нагрійте воду приблизно до 90-96°C (195-205°F). Якщо у вас немає термометра, доведіть воду до кипіння та дайте їй настоятися 30 секунд.

5. Підготуйте фільтр та крапельницю

Вставте кавовий фільтр у крапельницю, промийте його гарячою водою, щоб видалити запах паперу, та розігрійте крапельницю. Злийте воду, що промивалася.

6. Додайте кавову гущу

Помістіть крапельницю над чашкою або графином і додайте мелену каву у фільтр. Обережно струсіть крапельницю, щоб вирівняти шар кави.

7. Нехай кава розквітне

Спочатку залийте кавову гущу невеликою кількістю гарячої води (приблизно вдвічі більше ваги кави), щоб вона рівномірно просочилася. Цей процес, який називається «цвітіння», дозволяє каві вивільняти гази, що утримуються в ній, тим самим посилюючи смак. Дайте їй «цвітіння» протягом 30-45 секунд.

8. Наливайте контрольовано

Почніть наливати воду повільними круговими рухами, починаючи з центру та рухаючись назовні, потім назад до центру. Наливайте поетапно, дозволяючи воді стікати по землі, потім додавайте ще. Підтримуйте стабільну швидкість наливання, щоб забезпечити рівномірне відкачування.

9. Слідкуйте за часом заварювання

Загальний час заварювання має становити близько 3-4 хвилин, залежно від вашого методу заварювання та особистих уподобань. Якщо час заварювання занадто короткий або занадто довгий, відрегулюйте техніку наливання та розмір помелу.

10. Насолоджуйтесь кавою

Коли вода потече крізь кавову гущу, зніміть крапельницю та насолоджуйтесь свіжозвареною кавою ручного приготування. Не поспішайте насолоджуватися ароматом та смаком.

Поради для успіху

Експериментуйте зі співвідношеннями: Відрегулюйте співвідношення кави та води відповідно до ваших смакових уподобань.
Послідовність – це ключ до успіху: використовуйте ваги та таймер, щоб процес заварювання був послідовним.
Практика веде до досконалості: не засмучуйтесь, якщо ваші перші кілька спроб не ідеальні. Тренуйтеся та коригуйте різні параметри, щоб знайти свою ідеальну каву.
на завершення

Кава методом розливу – це корисний метод заварювання, який дозволяє приготувати ідеальну чашку кави власноруч. Дотримуючись цих кроків та експериментуючи з різними варіантами, ви можете відкрити для себе світ насичених, складних смаків вашої кави. У Tonchant ми пропонуємо високоякісні кавові фільтри та пакетики для крапельної кави, які допоможуть вам у процесі заварювання. Ознайомтеся з нашою продукцією та покращте свій кавовий досвід вже сьогодні.

Щасливого пивоваріння!

щирі побажання,

Команда Туншанг