Ми в Tonchant вважаємо, що мистецтво приготування кави повинно бути чимось, чим може насолоджуватися кожен і оволодіти ним. Для любителів кави, які хочуть зануритися у світ кустарного пивоваріння, кава з поливанням стане чудовим способом зробити це. Цей метод дає змогу краще контролювати процес заварювання, отримуючи чашку насиченої ароматної кави. Ось покрокова інструкція для початківців, які хочуть освоїти наливну каву.

1. Зберіть своє обладнання

Щоб почати готувати каву, вам знадобиться наступне обладнання:

Наливні крапельниці: такі пристрої, як V60, Chemex або Kalita Wave.
Кавовий фільтр: високоякісний паперовий фільтр або багаторазовий тканинний фільтр, розроблений спеціально для вашої крапельниці.
Чайник з гусячою шиєю: чайник із вузьким носиком для точного наливання.
Ваги: точно вимірюють кавову гущу та воду.
М’ясорубка: для стабільного розміру помелу найкраще використовувати м’ясорубку.
Свіжі кавові зерна: високоякісні свіжообсмажені кавові зерна.
Таймер: стежте за часом заварювання.
2. Відміряйте каву та воду

Ідеальне співвідношення кави та води має вирішальне значення для збалансованої чашки кави. Загальною відправною точкою є 1:16, тобто 1 грам кави на 16 грамів води. Для однієї чашки можна використовувати:

Кава: 15-18 грам
Вода: 240-300 грам
3. Мелена кава

Подрібніть кавові зерна перед заварюванням, щоб зберегти свіжість. Для заливки зазвичай рекомендують середньо-крупний помел. Консистенція помелу повинна бути схожа на кухонну сіль.

4. Нагрів води

Нагрійте воду приблизно до 195-205°F (90-96°C). Якщо у вас немає термометра, доведіть воду до кипіння і дайте їй настоятися 30 секунд.

5. Підготуйте фільтр і крапельницю

Помістіть кавовий фільтр у крапельницю, промийте його гарячою водою, щоб видалити будь-який запах паперу, і попередньо нагрійте крапельницю. Викиньте воду для полоскання.

6. Додайте кавову гущу

Помістіть крапельницю на чашку або графин і додайте до фільтра мелену каву. Обережно струсіть крапельницю, щоб вирівняти кавовий шар.

7. Дайте каві розквітнути

Для початку налийте невелику кількість гарячої води (приблизно вдвічі більше ваги кави) на кавову гущу, щоб вона рівномірно наситилася. Цей процес, який називається «цвітінням», дозволяє каві вивільнити гази, що потрапили в пастку, тим самим покращуючи смак. Дайте йому розквітнути 30-45 секунд.

8. Наливайте контрольовано

Почніть виливати воду повільними круговими рухами, починаючи з центру і рухаючись назовні, потім повертаючись до центру. Наливайте поетапно, дозволяючи воді стікати по землі, потім додайте ще. Підтримуйте постійну швидкість розливання, щоб забезпечити рівномірне витягування.

9. Слідкуйте за часом заварювання

Загальний час заварювання має становити приблизно 3-4 хвилини, залежно від вашого способу заварювання та особистого смаку. Якщо час заварювання занадто короткий або занадто довгий, відкоригуйте техніку розливання та розмір помелу.

10. Насолоджуйтеся кавою

Коли вода потече через кавову гущу, зніміть крапельницю та насолоджуйтесь свіжозвареною кавою, звареною вручну. Не поспішайте насолодитися ароматом і смаком.

Поради для успіху

Експериментуйте зі співвідношенням: відрегулюйте співвідношення кави до води відповідно до ваших смакових уподобань.
Узгодженість — це ключове значення: використовуйте ваги та таймер, щоб процес пивоваріння був узгодженим.
Практика робить досконалим: не впадайте у відчай, якщо ваші перші кілька спроб виявилися не ідеальними. Практикуйте та регулюйте змінні, щоб знайти ідеальну каву.
на закінчення

Кава з розливом — це вигідний спосіб заварювання, який дозволяє приготувати ідеальну чашку кави своїми руками. Дотримуючись цих кроків і експериментуючи зі змінними, ви зможете відкрити світ багатих, складних смаків у своїй каві. У Tonchant ми пропонуємо високоякісні фільтри для кави та пакети для крапельної кави, щоб підтримати ваше пивоваріння. Ознайомтеся з нашими продуктами та покращте свій смак кави вже сьогодні.

Щасливого пивоваріння!

з повагою,

Команда Tongshang