Единбург, побудований на семи пагорбах, є розгалуженим містом, і за декілька хвилин ходьби можна знайти багатовікові будівлі з вражаючою сучасною архітектурою.Прогулянка вздовж Королівської Милі приведе вас від абстрактної будівлі парламенту Шотландії, повз собор і незліченну кількість прихованих воріт до Единбурзького замку, звідки можна милуватися містом і побачити його найбільшу пам’ятку.Скільки б разів не приїздив у місто, важко не злякатися, таке відчуття, що треба з благоговінням дивитися на те, що тебе оточує.
Единбург – місто прихованих перлин.Історичні райони Старого міста мають давню історію.Ви навіть можете побачити сліди людей, які побудували собор Святого Джайлза, будівлю в центрі багатьох важливих історичних подій Шотландії.За декілька хвилин ходьби ви знайдете жваве нове місто Грузії.Далі внизу ви знайдете жваве селище Стокбрідж з усіма невеликими незалежними магазинами, і нерідко можна побачити кіоски з фруктами на вулиці.
Однією з найкраще збережених прихованих перлин Единбурга є якість міських жаровень.У столиці Шотландії каву обсмажують уже більше десяти років, але за останні кілька років індустрія обсмажування зросла, і все більше підприємств пропонують свою каву.Давайте поговоримо про найкращі обсмажувачі кави в Единбурзі.
Fortitude Coffee має три кафе в Единбурзі, одне на Йорк-сквер у Ньютауні, інше в центрі Стокбріджа, а також кав’ярню та пекарню на Ньюінгтон-роуд.Заснована в 2014 році Меттом і Хелен Керролл, Fortitude починалася як кав’ярня з кількома жаровнями.Тоді вони вирішили зайнятися обсмажуванням кави.Нам пощастило, тому що сьогодні Fortitude відомий своїм затишним і затишним кафе і якістю смаженої кави.Смажена на Diedrich IR-12, Fortitude подає каву в кав’ярні по всьому місту, такі як Cheapshot, поліцейська дільниця, якою керують студенти Единбурзького університету, і їхній інтернет-магазин.
Fortitude Coffee обсмажує кавові зерна з усього світу, постійно впроваджуючи інновації у свою продукцію, щоб пропонувати клієнтам нову та цікаву каву.Нерідко в меню Fortitude можна побачити боби з кількох різних континентів одночасно.Зовсім недавно Fortitude розширила пропозицію рідкісних і унікальних сортів кави за планом підписки 125.План 125 пропонує абонентам можливість спробувати каву, яку в іншому випадку було б занадто дорого купувати оптом.Увага Fortitude до деталей відображена в цьому продукті: кожна кава супроводжується детальною інформацією про її походження та профіль обсмажування.
Williams and Johnson Coffee, що належить Заку Вільямсу та Тодду Джонсону, обсмажує каву на жаровні біля набережної Лейта.Їхнє кафе та пекарня розташовані в Митному провулку, мистецькій студії для відомих творчих професіоналів у всьому місті.Вийдіть із їхньої кав’ярні, і вас зустріне мальовнича сцена, повна фантастичних будівель, човнів і мосту, що дає вам доступ до багатьох фотографій району Лейт.
Williams and Johnson почали обсмажувати каву для оптових клієнтів п'ять років тому.Через рік вони відкрили власне кафе, де подають смажену каву.Компанія пишається свіжістю і прагне випускати нові сорти кави якомога швидше після збору врожаю.Засновники мають великий досвід обсмажування та знають, на що слід звернути увагу під час обсмажування кави.Це проявляється в кінцевому продукті.Крім того, Williams and Johnson пакує всю свою каву в найменшу біорозкладану упаковку, щоб ви могли насолоджуватися найсвіжішими зернами, не турбуючись про те, що робити з пакетом, у якому вони знаходяться.
Історія Cairngorm Coffee почалася в Шотландії в 2013 році. Власник Cairngorm Роббі Ламбі мріє мати кав'ярню в шотландській столиці.Ламбі не тримав в голові свої мрії: він наполегливо працював, щоб втілити свої ідеї в реальність, запустивши Cairngorm Coffee.Якщо ви попросите любителів кави в Единбурзі назвати магазини, які вони рекомендують, Cairngorm, ймовірно, буде в списку.Завдяки двом кафе в Новому місті Единбурга (їх новий магазин знаходиться в будівлі старого банку) Cairngorm задовольнить тягу до кофеїну багатьох людей по всьому місту.
Cairngorm Coffee обсмажує власну каву та є лідером у сфері обсмажування та маркетингу.Кава Cairngorm розфасована в барвисті пакети на замовлення.Кожен мішок постачається з коротким описом кави, яку ви будете пити, а також чіткою інформацією про переробку на упаковці, щоб ви могли впевнено утилізувати відходи кавового мішка.Cairngorm останнім часом шукає суміші, і їхня суміш Guilty Pleasures стверджує, що суміші такі ж хороші, як будь-яка кава того ж походження.Вони також випустили подвійну упаковку, яка дозволяє клієнтам спробувати ту саму каву, оброблену по-різному.Якщо ви шукаєте каву, смажену в Единбурзі, завжди варто відвідати Cairngorms.
Cult Espresso у всіх відношеннях втілює оптимістичну філософію кавової культури.У них кумедна назва — вхідні двері буквально означає «гарні часи» — і їхнє кафе привітне, з обізнаним персоналом, який може допомогти вам розібратися в меню та пропозиції смаженої кави.Cult Espresso знаходиться в десяти хвилинах ходьби від Старого міста Единбурга, але його варто відвідати.Хоча зовні кафе може виглядати маленьким, всередині кафе досить довге, і є багато місць для встановлення столиків.
У 2020 році Cult Espresso почала власне обсмажування кавових зерен.Хоча їхній бізнес із смаження триває менше, ніж у багатьох інших гравців у місті, кожен, хто любить каву, насолоджуватиметься смаком культових зерен.Cult Espresso обсмажується вручну невеликими партіями на ростері Giesen на 6 кг.Список знаходиться в Південному Квінсферрі, тому ви не побачите його в їхньому кафе.Cult розпочав обсмажування, щоб дослідити наступний рубіж кавової індустрії: вони відомі своїми чудовими кавовими напоями та атмосферою, і хотіли вивести її на новий рубіж.
Obadiah Coffee знаходиться в залізничних арках під коліями, що з’єднують кордони Шотландії з багатьма іншими частинами південної Шотландії та Единбурзьким вокзалом Уеверлі.Заснована Семом та Еліс Янг у 2017 році, Obadiah Coffee керує група пристрасних професіоналів кави, чия кава добре відома любителям кави в Шотландії та за її межами.Основний бізнес Obadiah — продаж кави оптовикам, але вони також мають процвітаючий інтернет-магазин і роздрібну торгівлю кавою.На їх веб-сайті ви можете знайти каву з усього світу, яку вони обсмажують на основі великого вибору чашок і дегустації.
Кава Obadiah Coffee, обсмажена на ростері Deidrich вагою 12 кг, пропонує широкий спектр кавових смаків у смаженій каві.Це означає, що кожен знайде щось для себе в своєму магазині або в кав'ярні, де продають каву.Нерідко можна побачити бразильську каву, приправлену шоколадом, із диким і вишуканим апетитним смаком поруч із кавою з таких країн, як Ефіопія та Уганда.Крім того, Обадія провів широке дослідження упаковки кави.Вони постачаються в упаковці, яка на 100% придатна для вторинної переробки, яка має мінімальний вплив на навколишнє середовище завдяки використанню мінімальної кількості матеріалів.
Жодне знайомство зі спеціальними обсмажувачами кави в Единбурзі не було б повним без обговорення Artisan Roast.Artisan Roast — це перша компанія зі спеціального обсмажування кави, заснована в Шотландії в 2007 році. Вони зіграли ключову роль у створенні репутації шотландської смаженої кави.Artisan Roast управляє п’ятьма кафе в Единбурзі, включно з їхнім знаменитим кафе на Броутон-стріт із гаслом «Джон Роулінг ніколи не писала тут» у відповідь на запитання про те, чи була Джоан Роулінг у їхньому «Листі» після того, як вона зіпсувала лист у кав’ярні.У них також є жаровня та лабораторія чашок, яка робить кухоль, сортує та обсмажує каву за лаштунками.
Artisan Roast має багаторічний досвід обсмажування кави та сяє з кожною смаженою кавою.На їх веб-сайті ви знайдете каву на будь-який смак, від світлого обсмаження, яким відомі професійні обсмажувачі, до темного обсмаження, яке обсмажують, щоб підкреслити характер зерен.Artisan Roast іноді пропонує особливі сорти, такі як квасоля Cup of Excellence.Нещодавно розширення виробництва кави, витриманої в бочках — кави, витриманої в бочках з-під віскі, — свідчить про їх інновації та зацікавленість у розширенні нашого сприйняття спеціальної кави.
В Единбурзі є широкий асортимент спеціалізованих обсмажувачів кави.Деякі обсмажувачі, як-от Cult Espresso та Cairngorm, почали свою діяльність як кав’ярні, а з часом розширилися до ростерів.Інші обсмажувачі почали обсмажувати, а пізніше відкрили кафе;деякі обсмажувачі не володіють кав’ярнями, вирішуючи натомість зосередитися на тому, що вони роблять найкраще під час обсмажування спеціальної кави.Під час вашої наступної подорожі до Единбурга прогуляйтеся Старим і Новим містом, помилуйтеся красою навколишніх будівель і не забудьте зайти в одну-дві кав’ярні, щоб купити пакетик кави, обсмаженої в єдинбурзькій смаженій каві. квасоля..
Джеймс Галлахер – журналіст-фрілансер із Шотландії.Це перша робота Джеймса Галлагера для Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙丈 佈 Sprudge