думка -Якщо у 2022 році було почуття гумору, то він залишив його при собі.Війна в Україні, одна з найвологіших зим за всю історію спостережень і подорожчання майже всього випробували терпіння багатьох ківі.

Але це було не так погано: з позитивного боку, масло нарешті повернулося.Колись вважався забороненим завдяки зв’язку з підвищеним рівнем холестерину та закупоркою артерій, цього року вершковий намаз повернувся до популярності – головним чином завдяки вершковому маслу.

Природний спадкоємець десертних дощок і дощок для сніданку, молочна версія, де гурмани змащували розм’якшене вершкове масло на дерев’яні поверхні, присмачували його будь-чим – від прошутто до меду – і називали це закускою.

Деякі критикували масляні дошки за те, що вони брудні, марнотратні та багаті на мікроби, тоді як інші просто дивувалися, як видалити жирні плями з дощок.Принаймні молочники були задоволені.

Інші харчові тенденції, які з’являться у 2022 році, включали пошук їжі (знову), шоколадні плитки з назвами te reo Māori та картопляне молоко, продовжуючи кокосове, мигдальне, вівсяне та горохове молоко.

Але тенденції, як ми знаємо, можуть бути мінливими тваринами, їх важко передбачити, а ще важче підтримувати.Тим більше, коли справа доходить до сектору харчових продуктів і напоїв, де мінливі смаки споживачів, попит і пропозиція та захоплення соціальними мережами можуть спостерігати, як смаки та кухні то входять, то виходять з моди.

Тож що ми будемо їсти та пити у 2023 році?

Недавній звіт американської мережі супермаркетів Whole Foods передбачив, що наступного року ми не тільки навчимося правильно вимовляти Yaupon (ваш пішак), але й будемо потягувати його.Тип трав’яного чаю, виготовленого з листя куща яупона, єдиної відомої місцевої північноамериканської рослини, що містить кофеїн, чай яупон має м’який землистий смак.

Доповідь показала, що традиційно корінні американці заварювали листя яупона в лікувальний чай і готували його як «чорний напій» для ритуалів очищення, щоб викликати блювоту.Зрозуміло, що у версії 2023 року цього не буде: експерти кажуть, що чай яупон наповнений антиоксидантами та пропонує численні переваги для здоров’я, зокрема покращує роботу мозку, зменшує запалення та захищає від таких захворювань, як діабет.

Люди, які знають про ці речі, вірять, що чай яупон з’явиться в напоях і меню барів у всьому світі, особливо в чайному грибі та коктейлях.

Будьте здивовані: 2023 рік також прогнозують як рік дати.Або, як це відомо в моєму домі, зморщені коричневі речі, кинуті в булочки або начинені вершковим сиром, коли натхнення не вистачає, а гості ось-ось прийдуть.

• Торт з фініками, шоколадом і мигдалем
• Кекси з цілими апельсинами та фініками
• Фініки Medjool з шоколадом з арахісовим маслом

Вважається найдавнішим культивованим фруктом у світі, зареєстрованим принаймні 50 мільйонів років тому, справедливо сказати, що востаннє фініки були в кулінарному списку, коли Клеопатра фліртувала з певним римським імператором.

Але експерти вважають, що у 2023 році фініки повернуться, головним чином як альтернатива цукру.Фініки, які часто називають «цукерками природи», за прогнозами досягнуть піку популярності у формі фруктів після зневоднення або перетворення на фініковий сироп чи пасту.Вони також, ймовірно, з’являться в протеїнових батончиках, вівсі та навіть кетчупі.

Масло авокадо приживеться

Ще одна стара, але корисна речовина, яка наступного року потрапить у супермаркети, — це олія авокадо.Скромна олія завжди мала своїх шанувальників: шанувальників здоров’я, які обожнюють бета-каротин, шанувальників краси, які використовують її як зволожувач шкіри та приборкання кучерявого волосся, і кухарів, які обожнюють її нейтральний смак і високу точку димлення.

Але 2023 рік може стати роком, коли олія аво знайде свій шлях до все більшого асортименту харчових продуктів, від майонезу та заправок для салатів до картопляних чіпсів.

Якщо ви нещодавно зазирнули в TikTok, похований серед танцюючих собак і 50 способів контуру обличчя — це харчовий тренд, який набирає обертів.

«Цілеспрямована м’якоть» може звучати як назва сокового батончика, але насправді це відноситься до однієї з найпопулярніших тенденцій щодо їжі та напоїв 2023 року – використання горіхової та вівсяної м’якоті, що залишилася після приготування немолочних альтернативних молока, таких як мигдальне та вівсяного молока.

Назвіть це реакцією на скрутні економічні обставини, потребу в крапці магії на сувору реальність подачі їжі на стіл, але економність цілком може стати модним словом 2023 року. І, як і попередні покоління, це означає пошук способів переробки, оновіть цикл і вичавіть максимум із усього, включаючи побічні продукти їжі, які часто витрачаються даремно.

Увійдіть у жом з цілеспрямованою метою, де кмітливі користувачі TikTok перетворюють залишки м’якоті від виробництва молока на альтернативу для борошна та сумішей для випічки.Розкладаємо м'якоть на деку, відправляємо в духовку для зволоження на кілька годин і отримуємо запікання.

Очікуйте, що наступного року з’явиться більше продуктів з ламінарії, можливо, у формі чіпсів або навіть локшини.

У будь-якому випадку, це перемога, тому що водорості не тільки поживні та універсальні, це також велика перевага для тих, хто дбає про навколишнє середовище: ламінарія — це водорість, яка може сприяти поглинанню вуглецю в атмосфері та не потребує прісної води чи додаткових поживних речовин .

І якщо ви хвилюєтеся, як отримати п’ять з гаком фруктів і овочів на день, 2023 рік може зробити це трохи простіше.Швидкий погляд на кулінарну кришталеву кулю показує, що макарони на рослинній основі збираються злетіти.

Можливо, ви чули про пасту з цукіні, цвітної капусти та нуту, але тепер експерти кажуть, що локшина з гарбуза, серцевини пальм і зелених бананів може допомогти підкрастися до порції продуктів.Смачного.

*Шерон Стівенсон розташовувала слова на сторінці довше, ніж може пам’ятати.Вона писала для багатьох видань Нової Зеландії, зокрема North & South, Kia Ora та NZ House & Garden.