Ви витрачаєте місяці на пошук високоякісних ефіопських кавових зерен Yirgacheffe та ідеально виконуєте профіль обсмаження. Ваш бренд виглядає чудово. Однак, через три місяці після появи на полицях магазину, покупець залишає двозірковий відгук: «Пряний та несвіжий». Що пішло не так?

Якщо ваша упаковка щільно закрита та продута азотом, винуватцем, ймовірно, є прихований показник, який багато обсмажувачів ігнорують:Швидкість переносу кисню (ШПК).

At Тоншант, ми виробляємо гнучкі рулонні плівки та повністю автоматизовані пакувальні машини для кавової промисловості. Ми розуміємо, що захист смажених зерен – це хімічна битва. Ось короткий посібник з розуміння OTR, чому він непомітно погіршує свіжість кави та як вибрати правильні бар'єрні матеріали.

Що ж таке OTR?

На мікроскопічному рівні ніщо не є повністю твердим. Навіть якщо поліетиленовий пакет утримує воду без протікання, молекули газу, такі як кисень, з часом повільно проходитимуть крізь матеріал.

ОТРточно вимірює, скільки кисню проникає в певну ділянку пакувального матеріалу в межах24-годинний період.

• Високий рівень OTR:Кисень легко проходить крізь матеріал (наприклад, стандартний крафт-папір або звичайний прозорий пластик).

• Низький рівень очікування (OTR):Матеріал діє як суворий бар'єр, блокуючи майже весь кисень (наприклад, алюмінієва фольга).

Чому пакетики для крапельної кави дуже вразливі?

Цілі кавові зерна мають природний захист, оскільки їхня внутрішня структура захищає олії всередині. Однак, подрібнення зерен для одного пакетика кави експоненціально збільшує площу поверхні.

Після контакту з киснем кавова гуща може втратити до60%їхніх летких ароматичних сполук усередині15 хвилин.

Якщо ваша зовнішня упаковка має високий показник OTR, кисень постійно просочуватиметься в пакет на полиці. Через цей вплив швидкопсувні жири та олії в каві швидко прогіркають.

Пастка для промивання азотом

Багато обсмажувачів інвестують значні кошти в технологію продувки азотом. Вони вводять азот під час процесу герметизації, щоб знизити рівень залишкового кисню нижче...1%Однак, якщо ваша рулонна плівка має високий показник OTR, ці зусилля марні.

Промивання низькобар'єрних пластикових пакетів азотом – це лише тимчасове рішення. Зрештою азот виходить, дозволяючи зовнішньому повітрю знову потрапити всередину. Протягом кількох тижнів переваги промивання азотом повністю втрачаються.

Щоб досягти терміну придатностівід 12 до 18 місяцівПромивання азотом має бути поєднане з високобар'єрною рулонною плівкою.

Вибір правильного бар'єрного матеріалу для вашої рулонної плівки

Коли ви отримуєте рулонну плівку зТоншантДля ваших автоматизованих пакувальних машин ми проектуємо композитні шари, щоб контролювати OTR (довжину упаковки) на основі вашого цільового терміну придатності.

Ось порівняння поширених бар'єрних матеріалів:

• Чиста алюмінієва фольга (AL) – золотий стандарт

  • ОТР:Майже нуль.

  • Найкраще для:Преміальні пакетики для крапельної кави, експорт на далекі відстані або продукти, що потребують18 місяцівтермін придатності. Цей матеріал забезпечує максимальний захист від кисню, вологи та ультрафіолетового випромінювання.

• Металізований ПЕТ (VMPET) – економічно ефективний стандарт

  • ОТР:Дуже низько.

  • Найкраще для:Роздрібна кава, призначена для споживання в межахвід 6 до 9 місяцівVMPET – це пластикова плівка, покрита надтонким шаром алюмінію. Вона забезпечує чудові властивості захисту від кисню за нижчою ціною та меншою вагою, ніж чистий алюміній.

• Покриття EVOH / ALOx – новатори сталого розвитку

  • ОТР:Низький.

  • Найкраще для:Бренди, що переходять на100% перероблюваний, мономатеріальна упаковка, де не можна використовувати алюміній.Тоншантвикористовує сучасні прозорі покриття, такі як EVOH, для забезпечення високого кисневого бар'єру, дотримуючись при цьому сучасних екологічних норм щодо пластику.

Заключний крок: цілісність ущільнення

Ви можете інвестувати в найдорожчу у світі алюмінієву фольгу з нульовим OTR, але якщо ваша пакувальна машина залишає мікроканали в шві, кисень все одно проникатиме всередину.

Ось чому інтеграція машин є критично важливою. Справжня синергія виникає, коли ви запускаєтеТончант рулонна плівканаАвтоматизована пакувальна машина Tonchant.

Наші термозварювальні щелепи та ультразвукові системи зварювання точно відкалібровані до конкретної точки плавлення бар'єрної плівки, що забезпечує герметичне зварювання кожного окремого пакета.

Не дозволяйте кисню зіпсувати ваше смаження

Упаковка – це останній бар'єр між вашою наполегливою працею та руйнуванням навколишнього середовища. Розуміння вашого OTR – це не просто технічна деталь, воно має вирішальне значення для підтримки якості та репутації вашого бренду.

Якщо ваші кавові пакетики занадто швидко втрачають аромат, саме час оновити захисні матеріали. Зв’яжіться з нами.Тоншантсьогодні, щоб замовити Технічний паспорт (TDS) для наших високобар'єрних рулонних плівок. Ми допоможемо вам визначити оптимальний OTR для ваших конкретних кавових продуктів.